Uno de los mayores desafíos que enfrentan los restaurantes hoy en día es el fenómeno de los «no-shows», esas reservas confirmadas que resultan en mesas vacías y pérdida de ingresos.
¿Qué son los no-shows y por qué son un problema?
Los no-shows ocurren cuando los clientes hacen una reserva y luego no se presentan, dejando al restaurante con mesas vacías que podrían haber sido ocupadas por otros comensales. Este problema no solo afecta los ingresos, sino que también puede provocar problemas de gestión y descontento entre los clientes que sí se presentan.
Estrategias para evitar los no-shows
- Confirmación de reservas: Implementa un sistema de confirmación de reservas, ya sea a través de llamadas telefónicas, mensajes de texto o correos electrónicos. Recordar a los clientes su reserva aumenta la probabilidad de que se presenten.
- Depósitos o pagos por adelantado: Considera solicitar un depósito o el pago por adelantado al realizar una reserva. Esto no solo ayuda a reducir los no-shows, sino que también garantiza que los clientes estén comprometidos con su reserva.
- Política de cancelación: Establece una política clara de cancelación y penalización para los no-shows. Esto puede incluir cargos por cancelación tardía o la retención del depósito.
- Recordatorios automáticos: Utiliza herramientas de gestión de reservas como Reservér, que ofrecen recordatorios automáticos de reservas a través de mensajes de texto o correos electrónicos.
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